Как сделать мясо кисло-сладкий соус в домашних условиях - Рецепт: Борщ украинский
Красный борщ рецепт пошаговый
Настоящий Украинский борщ без уксуса и таматной пасты, сало обязательно. На мясном бульоне чистое, пресный, сало мясистое, лучше, белорусское. Акак готовить? Вы у тех, кто притензии в Юнеско предьявил - спросите. Порция, кстати, такого борща даже вдомашних условиях, не меньше 75 центов.
SHUBA рассказывает о самых популярных видах борща, которые готовили украинцы в древности, и делится пошаговыми рецептами приготовления этого блюда. В этой подборке собрано полсотни рецептов борща разных уголков Украины: со свининой, говядиной, на бульоне из петуха, постный борщ, борщ с рыбой и даже борщ с вишней. Несмотря на все попытки наших соседей присвоить себе борщ в некоторых зарубежных заведениях это блюдо до сих пор подают под названием russian soup, знали бы вы, как сильно это бесит! У соседей тогда, конечно, сильно подгорело, однако факт остается фактом: борщ был, есть и будет украинским.
- Красный борщ
- Настоящий борщ — сложное, многокомпонентное блюдо, которое требует не только временных затрат, но правильного выбора продуктов. Каждая хозяйка готовит его по-своему, а секрет приготовления украинского борща во многих семьях передается из поколения в поколение.
- Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ.
- Борщ — традиционный суп у многих европейских народов. О способах приготовления борща постоянно идут споры.
- Приготовление
- Наверное, не существует человека, который не любил борщ в том или ином его проявлении.
- Свинина придаёт красному борщу особый аромат и вкус. Украинский красный борщ со свининой — это популярный в Украине вид насыщенного супа на свекольном отваре.
- Как бы хорошо вы не замариновали мясо и не пожарили его на мангале, сковороде или запекли в духовке, пикантный кисло-сладкий соус никогда не будет лишним. Он придаст блюду дополнительные вкусовые нотки и смягчит мясо если оно получилось сухим.
Настоящий кубанский борщ варится со специальным сортом свеклы — борщевой. У обычной свеклы мякоть однородного бордового цвета, борщевая свекла на срезе похожа на мишень из-за чередующихся бордовых и белых кругов. Попробуйте найти в магазине такую, но если поиски не увенчаются успехом, используйте обычную. Еще в кубанский борщ обязательно добавляют томаты и не используют добавленную кислоту — уксус или лимонный сок, из-за этого суп приобретает темно-красный цвет, а не яркий малиновый цвет.
